智慧职教: 某餐厅期望人均消费额是70元，凉菜大约占整个菜品销售额的15%，订菜率达35%，请问该餐厅凉菜的平均价格是（ ）元。
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举一反三
内容
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智慧职教: 一般情况下，宴会当凉菜吃去( )时，上第一道热菜。
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确定宴席菜品先确定核心菜品，主要包括（） A: 热荤大菜 B: 头菜 C: 凉菜 D: 热炒菜
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中餐宴请时，上菜的顺序是先上（ ）。 A: 都可以，无所谓 B: 热菜 C: 凉菜、热菜一起上 D: 凉菜
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某餐厅4月份固定资产折旧费用计提额为12000元，4月份报废一台厨房设备，该设备每月折旧费用计提额为800元，则5月份固定资产折旧费用计提额应为（） A: A4000元 B: B12000元 C: C11200元 D: D12800元
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某酒店中餐厅菜品的毛利率为56%，某单项菜品的原料成本为20元，则该菜品的销售价格应该定在（）元比较合适。 A: 40 B: 50 C: 45 D: 35