中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。 A: 可以制售荤凉菜 B: 可以制售素凉菜 C: 不得制售凉菜 D: 可以制售凉菜
中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。 A: 可以制售荤凉菜 B: 可以制售素凉菜 C: 不得制售凉菜 D: 可以制售凉菜
【单选题】中餐正确的上菜顺序是()? A. 凉菜→热菜→汤→主食 B. 汤→凉菜→热菜→主食 C. 凉菜→热菜→主食→汤 D. 主食→汤→凉菜→热菜
【单选题】中餐正确的上菜顺序是()? A. 凉菜→热菜→汤→主食 B. 汤→凉菜→热菜→主食 C. 凉菜→热菜→主食→汤 D. 主食→汤→凉菜→热菜
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜原料的选料 B: 处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C: 不用装了生食品的盛器装凉菜 D: 接触凉菜前双手经清洗消毒
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜原料的选料 B: 处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C: 不用装了生食品的盛器装凉菜 D: 接触凉菜前双手经清洗消毒
中餐的上餐顺序是____。 A: 凉菜—热炒—主菜—汤和主食—甜品—果盘 B: 凉菜—主菜—热炒—汤—主食—甜品—果盘 C: 凉菜—主菜—热炒—汤和主食—甜品—果盘 D: 凉菜—主菜—热炒—汤和主食—果盘—甜品
中餐的上餐顺序是____。 A: 凉菜—热炒—主菜—汤和主食—甜品—果盘 B: 凉菜—主菜—热炒—汤—主食—甜品—果盘 C: 凉菜—主菜—热炒—汤和主食—甜品—果盘 D: 凉菜—主菜—热炒—汤和主食—果盘—甜品
凉菜的污染主要来自于_____
凉菜的污染主要来自于_____
小学食堂可以制售凉菜。（)
小学食堂可以制售凉菜。（)
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
中餐宴请时，上菜的顺序是先上（ ）。 A: 都可以，无所谓 B: 热菜 C: 凉菜、热菜一起上 D: 凉菜
中餐宴请时，上菜的顺序是先上（ ）。 A: 都可以，无所谓 B: 热菜 C: 凉菜、热菜一起上 D: 凉菜
【单选题】下列选项中中餐点菜顺序正确的是() A. 甜品点心、凉菜、热菜、大菜、米饭、水果、茶 B. 凉菜、大菜、热菜、米饭、甜品点心、水果、茶 C. 茶、凉菜、热菜、大菜、米饭、甜品点心、水果 D. 茶、凉菜、热菜、大菜、甜品点心、米饭、水果
【单选题】下列选项中中餐点菜顺序正确的是() A. 甜品点心、凉菜、热菜、大菜、米饭、水果、茶 B. 凉菜、大菜、热菜、米饭、甜品点心、水果、茶 C. 茶、凉菜、热菜、大菜、米饭、甜品点心、水果 D. 茶、凉菜、热菜、大菜、甜品点心、米饭、水果