• 2022-06-07
    婴幼儿饮食卫生管理要求中重点( )
    A: 熟食餐具一餐一消毒,符合“一洗,二过,三消毒,四保洁”的工作程序,定期擦洗。
    B: 烹制菜肴者上灶前和接触熟食时,须用肥皂、流动水洗手,并戴好口罩。操作时需备尝菜勺,取熟食应用食品卫生夹或筷子,不能用手抓。
    C: 食物必须烧熟煮透,做到现烧现吃每餐清。不吃隔顿隔夜饭菜,不吃生、冷拌菜。防止食物中毒及肠道传染病的发生。
    D: 食品工作人员保持个人整洁,做到“三白”,即白帽子、白衣服、白饭单。 “四勤”即勤洗头、勤洗澡、勤更衣、勤剪指甲,禁涂指甲油和戴戒指。