下列关于储存管理描述正确是（）。
A: 贮存场所可放置个人生活用品。
B: 食品使用应遵循先使用即将过期的食品原料、食品添加剂等。
C: 冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识。食物应在专门的库房存放，实行熟与生隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离，既“三隔离”要求。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，校验温度（指示）计。
D: 干货调味品要防水，远离潮湿的地方，液体调料应选择远离灶火，且通风、无日晒的地方，酱类调味料密闭存放。
A: 贮存场所可放置个人生活用品。
B: 食品使用应遵循先使用即将过期的食品原料、食品添加剂等。
C: 冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识。食物应在专门的库房存放，实行熟与生隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离，既“三隔离”要求。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，校验温度（指示）计。
D: 干货调味品要防水，远离潮湿的地方，液体调料应选择远离灶火，且通风、无日晒的地方，酱类调味料密闭存放。
举一反三
- 以下关于食品冷藏说法错误的是（） A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品堆积、挤压存放 D: 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生
- 以下关于食品贮存的说法不正确的是_____。 A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。 B: 冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设外显式温度(指示)计,以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。 C: 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品严格分开,不得在同一冰室内存放。 D: 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。
- 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（） A: 原料与半成品可以一起存放。 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。 C: 冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。 D: 食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
- 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。 A: 植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 B: 原料成品半成品分开存放 C: 肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内 D: 对冷藏设施定期除霜
- 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。