煮是将烹饪原料放在较大量的水或汤中煮熟的方法。
对
举一反三
内容
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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（） A: 溜 B: 烹 C: 炖 D: 煮
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将原料经过生熟加工后,用大火将水或汤烧开,再以小火烧烂的烹调方法是（） A: 煎 B: 炖 C: 煮 D: 烧
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中国大学MOOC: 温煮又称文火煮，是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中，用接近沸点的温度，将原料加工成熟的烹调方法。
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温煮又称文火煮，是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中，用接近沸点的温度，将原料加工成熟的烹调方法。 A: 正确 B: 错误
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煮是指将原料放入水或汤中做长时间加热的成菜技法。