萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。
盐
举一反三
- 将胡萝卜丝馅中的猪板油撕去薄膜切成小丁，用盐拌和腌制( )天后待用。 A: 2～3 B: 1 C: 2 D: 3
- 制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。 A: 小丁 B: 小块 C: 细丝 D: 条形
- 用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味 A: 加盐 B: 加糖 C: 挤去水分 D: 焯水
- 制作萝卜馅，焯萝卜丝时要（）下锅，否则萝卜丝不爽嫩。 A: 冰水 B: 温水 C: 冷水 D: 开水
- 肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁 →拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是( )的工艺流程。 A: 培根 B: 热狗肠 C: 腊肉 D: 腊肠
内容
- 0
肉制品加工工艺流程：原料肉修整→切丁→拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品，所述的是下列哪种肉制品的工艺流程（） A: 培根 B: 热狗肠 C: 腊肉 D: 腊肠
- 1
用糖桂花馅制作烤制品，馅内可多加些（），以免漏糖。 A: 板油 B: 红糖 C: 生面粉 D: 熟面粉
- 2
制作奶酪焗猪排要把番茄（） A: 去皮打汁 B: 去皮切小丁 C: 挖出果肉 D: 剁成碎末
- 3
制作奶酪焗猪排要把番茄（） A: A去皮打汁 B: B去皮切小丁 C: C挖出果肉 D: D剁成碎末
- 4
用下列蔬菜制馅时不用脱水的是（）。 A: 白菜 B: 萝卜 C: 黄瓜 D: 茄子