萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。
举一反三
- 将胡萝卜丝馅中的猪板油撕去薄膜切成小丁，用盐拌和腌制( )天后待用。 A: 2～3 B: 1 C: 2 D: 3
- 制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。 A: 小丁 B: 小块 C: 细丝 D: 条形
- 用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味 A: 加盐 B: 加糖 C: 挤去水分 D: 焯水
- 制作萝卜馅，焯萝卜丝时要（）下锅，否则萝卜丝不爽嫩。 A: 冰水 B: 温水 C: 冷水 D: 开水
- 肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁 →拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是( )的工艺流程。 A: 培根 B: 热狗肠 C: 腊肉 D: 腊肠