关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 炒制豆蓉馅时要先将大油、花生油上火烧热,放入(),炸出香味后捞出。 A: 麦片 B: 玫瑰 C: 整根大葱 D: 大蒜 炒制豆蓉馅时要先将大油、花生油上火烧热,放入(),炸出香味后捞出。A: 麦片B: 玫瑰C: 整根大葱D: 大蒜 答案： 查看 举一反三 炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。 炒制豆沙馅时，花生油分数次加入，不可一次加足。 炒制莲蓉馅时，应边炒边放入白糖，炒制浓稠不粘锅时即成。 用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。 A: A调料 B: B原料 C: C甜面酱 D: D葱姜蒜 制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。 A: 汆水 B: 焯水 C: 洗净 D: 加盐
