炒制豆蓉馅时要先将大油、花生油上火烧热,放入(),炸出香味后捞出。
A: 麦片
B: 玫瑰
C: 整根大葱
D: 大蒜
A: 麦片
B: 玫瑰
C: 整根大葱
D: 大蒜
C
举一反三
内容
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制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。 A: A汆水 B: B焯水 C: C洗净 D: D加盐
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炒制豆沙馅时应做到用(),避免翻炒。 A: 旺火炒制 B: 小火翻炒 C: 中火焖制 D: 急火快炒
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下列属于炒制馅的是()。 A: 果仁馅 B: 豆沙馅 C: 火腿馅 D: 椰蓉馅
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制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。 A: 小丁 B: 黄豆 C: 米粒 D: 绿豆
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制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。 A: 小丁 B: 黄豆 C: 米粒 D: 绿豆