炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。

炒制豆蓉馅时要先将大油、花生油上火烧热,放入(),炸出香味后捞出。 A: 麦片 B: 玫瑰 C: 整根大葱 D: 大蒜

西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（） A: 煮土豆 B: 烤土豆 C: 土豆泥 D: 土豆蓉

西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（） A: A煮土豆 B: B烤土豆 C: C土豆泥 D: D土豆蓉

豆蓉馅具有清香软滑、( )、有浓郁的豆香味。 A: 甜中带香 B: 甜中带辣 C: 甜中带咸 D: 软滑香甜