下列对河南饮食文化描述正确的包括（）。
A: 商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”
B: 豫菜形成于北宋时期，是全国“八大菜系”之一
C: 豫菜的特点为“鲜香清谈，四季分明，色形典雅，质味适中”
D: 豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等
E: “牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜
A: 商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”
B: 豫菜形成于北宋时期，是全国“八大菜系”之一
C: 豫菜的特点为“鲜香清谈，四季分明，色形典雅，质味适中”
D: 豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等
E: “牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜
举一反三
- 河南是中华民族饮食文化的重要发源地之一。早在商朝，烹调始祖伊尹就创立了“五味调和”等烹饪理论；北宋初，豫菜逐渐形成了色、香、味、形、器五性具佳的完整体系；今天，豫菜仍旧是国宴的烹饪基准。这表明豫菜（） ①源远流长、一脉相承 ②兼收并蓄、无所不包 ③亘古不变、保留特色 ④博大精深、底蕴深厚 A: ①③ B: ②③ C: ①④ D: ③④
- 商朝的开国之相伊尹，善于烹调，被后人推崇为烹调始祖。
- 中国的菜系中，那个菜系享有“一菜一格，百菜百味”的声誉（） A: 桂菜 B: 豫菜 C: 川菜 D: 湘菜
- 河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。 A: 四季 B: 价格 C: 品种 D: 颜色
- 八大菜系除了原有的四大菜系外，还有哪四个菜系？（） A: 浙菜、京菜、豫菜、湘菜 B: 沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜 C: 湘菜、徽菜、浙菜、闽菜 D: 豫菜、鄂菜、京菜、沪菜