关于泡芙下列说法正确的是（ ）。
A: 每次加入鸡蛋时必须搅拌至完全与面糊融合后才可以加下一个
B: 调制面糊时，烫面一定要完全烫熟、烫透
C: 泡芙烘烤过程中不要中途打开烤箱
D: 烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生.
A: 每次加入鸡蛋时必须搅拌至完全与面糊融合后才可以加下一个
B: 调制面糊时，烫面一定要完全烫熟、烫透
C: 泡芙烘烤过程中不要中途打开烤箱
D: 烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生.
举一反三
- 调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是（） A: 将面粉完全烫熟、烫透 B: 烫面粉前将面粉过罗 C: 将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入 D: 烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生
- 调制泡芙面糊时，下列操作时错误的是 。 A: 等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内 B: 烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲 C: 将面粉烫透并搅拌均匀 D: 加入鸡蛋必需搅拌至鸡蛋全部融于冕狐猴，再加入蛋液
- 调制泡芙面糊，要注意使面粉（）。 A: A完全烫熟 B: B烫至八成熟 C: C烫至五成熟 D: D烫至九成熟
- 泡芙成品起发不好的原因有（） A: 烤箱温度过低 B: 面糊未烫透 C: 鸡蛋用量不足 D: 烤箱温度太低 E: 调制面糊时起砂
- 制作泡芙面糊时，加入面粉后，要注意（）。