关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B: 接触凉菜的工用具专用C: 装生、熟食品的盛器有区分标志D: 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒 答案： 查看 举一反三 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜原料的选料 B: 处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C: 不用装了生食品的盛器装凉菜 D: 接触凉菜前双手经清洗消毒 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（） 食品加工人员进行什么操作时，应佩戴口罩（） A: 配制凉菜 B: 接触上餐 C: 预制 D: 消毒餐具 凉菜间厨师可以不带口罩、上岗操作、加工食品。（)
