凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）
凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
举一反三
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜原料的选料 B: 处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C: 不用装了生食品的盛器装凉菜 D: 接触凉菜前双手经清洗消毒
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
- 食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂,可能会造成食品的污染;
- 在日常食物选择中，未经加工或加工度不高的食物是更好的选择，其原因是什么？ A: 食物在加工过程中会损失一部分的维生素 B: 食物在加工过程中会损失一部分的矿物质 C: 食物在加工过程中会损失一部分的蛋白质 D: 食物在加工过程中会损失一部分的油脂 E: 加工食品会添加糖或脂肪，使能量增加，最终导致营养素密度降低
内容
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机件在加工，装配，运输过程中，产生了污染，属于 A: 原始污染 B: 过程污染
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《药品生产质量管理规范》旨在最大限度地降低() A: 药品生产过程中的污染、混淆 B: 药品生产过程中的污染、交叉污染 C: 药品生产过程中的污染、交叉污染、差错 D: 药品生产过程中的污染、交叉污染以及混淆、差错
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凉菜的污染主要来自于_____
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食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料与杀虫剂等可能会造成食品污染。（ ） A: 正确 B: 错误
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细菌污染机会最多的环节 A: 交叉感染 B: 烹调加工过程的污染 C: 食品从业人员对食品的污染 D: 以上都是