凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）
举一反三
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。 A: 在专间内进行凉菜原料的选料 B: 处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C: 不用装了生食品的盛器装凉菜 D: 接触凉菜前双手经清洗消毒
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。 A: 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作 B: 接触凉菜的工用具专用 C: 装生、熟食品的盛器有区分标志 D: 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
- 食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂,可能会造成食品的污染;
- 在日常食物选择中，未经加工或加工度不高的食物是更好的选择，其原因是什么？ A: 食物在加工过程中会损失一部分的维生素 B: 食物在加工过程中会损失一部分的矿物质 C: 食物在加工过程中会损失一部分的蛋白质 D: 食物在加工过程中会损失一部分的油脂 E: 加工食品会添加糖或脂肪，使能量增加，最终导致营养素密度降低