影响蔬菜腌制的因素，以下描述正确的是：
A: （1）食盐浓度、酸度、温度、环境卫生等；
B: （2）食盐浓度、酸度、气体成分、温度等；
C: （3）食盐浓度、酸度、湿度 、环境卫生等；
D: （4）酸度、湿度 、环境卫生、气体成分等。
A: （1）食盐浓度、酸度、温度、环境卫生等；
B: （2）食盐浓度、酸度、气体成分、温度等；
C: （3）食盐浓度、酸度、湿度 、环境卫生等；
D: （4）酸度、湿度 、环境卫生、气体成分等。
举一反三
- 影响蔬菜腌制的因素，以下描述正确的是( ) A: 食盐浓度、酸度、温度、环境卫生等； B: 食盐浓度、酸度、气体成分、温度等； C: 食盐浓度、酸度、湿度 、环境卫生等； D: 酸度、湿度 、环境卫生、气体成分等。
- 影响蔬菜腌制品质量的因素有（ ） A: 食盐浓度 B: 酸度 C: 温度 D: .气体成分
- 食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
- 影响食品盐腌效果的因素主要有食盐的纯度食盐的用量或盐浓度，温度和空气。 A: 正确 B: 错误
- 下列影响因素中，能加快氧化还原反应的速率的是（ ）。 A: 温度和反应物浓度 B: 酸度和反应物浓度 C: 产物浓度和温度 D: 产物浓度和酸度