关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 腌渍蔬菜的过程中，一般采用（）作为保脆剂，其用量以菜重的（）为宜。 腌渍蔬菜的过程中，一般采用（）作为保脆剂，其用量以菜重的（）为宜。 答案： 查看 举一反三 蔬菜在加工过程中,为了保脆,常用的保脆剂是 蔬菜腌制过程中一般选用（ ）作保脆剂。 果蔬糖制为了防止糖煮过程中组织软烂而人为保脆，保脆剂可以是 腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？ 蔬菜在腌渍过程中乳酸发酵类型有:______ 与______ 。
