从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。
A: A脂肪是淡黄色
B: B肥膘洁白
C: C瘦肉是深红色
D: D瘦肉是金黄色
E: E瘦肉是胭脂红色
A: A脂肪是淡黄色
B: B肥膘洁白
C: C瘦肉是深红色
D: D瘦肉是金黄色
E: E瘦肉是胭脂红色
B,E
举一反三
内容
- 0
鱼基础汤的色泽为（） A: 淡白色 B: 深红色 C: 淡黄色 D: 棕红色
- 1
鱼基础汤从色泽上看属于（）基础汤，但制法与其不同。 A: 布朗 B: 白色 C: 红色 D: 黄色
- 2
浙江金华猪属于（）型猪，浙江金华火腿又称（）。 A: 脂肪、北腿 B: 瘦肉、云腿 C: 瘦肉、南腿 D: 脂肪、南腿
- 3
鱼基础汤从色泽上看属于（）基础汤，但制法与其不同。 A: A布朗 B: B白色 C: C红色 D: D黄色
- 4
鱼基础汤的色泽为（） A: A淡白色 B: B深红色 C: C淡黄色 D: D棕红色