饺子(jiaozi)，是一种以面为皮(doughskin)的充馅食物，在中国北方是比较传统的食物之一。中国北方人过春节，饺子是必不可少的。饺子相传是由中国古代著名的中医张仲景首先发明的，深受汉族人民的喜爱。饺子的历史很悠久，其发展经历了渐进的过程。由于春节标志着农历新年的开始，人们选择吃“饺子”来表达他们对新年的美好祝愿和对美好生活的向往。尽管时代变了，但是这一传统却保留了下来。饺子在中国人的饮食文化中占有重要的地位。