厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。 A: 机械 B: 手工 C: 片刀 D: 白案

下列都属于行业用语的是（ ） A: 角色 招标 公民 红脸 B: 保墒 手术 白案 磨床 C: 开夜车 黑洞 功率 民主 D: 江河 讲义 卸装 对红

餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师（） A: 蓝案 B: 白案 C: 黄案 D: 红案

【单选题】下面对烹饪原料的概念理解正确的是() A. 用于食品工业加工制作的食品的原材料 B. 烹饪原料包括饮食行业上红案用的原料 C. 烹饪原料包括饮食行业上白案用的原料 D. 烹饪原料是用以烹饪加工制作各种菜点的原材料