下列属于化学保藏方法的是（）。 A: 冷却保藏 B: 高压保藏 C: 烟熏保藏 D: 冻结保藏 E: 辐照保藏
下列属于化学保藏方法的是（）。 A: 冷却保藏 B: 高压保藏 C: 烟熏保藏 D: 冻结保藏 E: 辐照保藏
粮谷类最好保藏方法是（）。 A: 低温保藏 B: 高温杀菌保藏 C: 脱水与干燥保藏 D: 腌渍保藏 E: 烟熏保藏
粮谷类最好保藏方法是（）。 A: 低温保藏 B: 高温杀菌保藏 C: 脱水与干燥保藏 D: 腌渍保藏 E: 烟熏保藏
以下属于常用食品保藏方法的有（） A: 烟熏保藏 B: 干燥保藏 C: 腌渍保藏 D: 高温保藏 E: 低温保藏
以下属于常用食品保藏方法的有（） A: 烟熏保藏 B: 干燥保藏 C: 腌渍保藏 D: 高温保藏 E: 低温保藏
简述烟熏食品的综合保藏原理
简述烟熏食品的综合保藏原理
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（） A: 低温保藏 B: 高温杀菌保藏 C: 脱水与干燥保藏 D: 腌渍保藏 E: 烟熏保藏
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（） A: 低温保藏 B: 高温杀菌保藏 C: 脱水与干燥保藏 D: 腌渍保藏 E: 烟熏保藏
中国大学MOOC: 烟熏成分中， 和 是与保藏无关的两类化合物。
中国大学MOOC: 烟熏成分中， 和 是与保藏无关的两类化合物。
食品原材料的保藏方法有、冷藏法、等,另外,还有盐腌、糖渍、酸渍、酒渍、烟熏等保管方法。
食品原材料的保藏方法有、冷藏法、等,另外,还有盐腌、糖渍、酸渍、酒渍、烟熏等保管方法。
食品按照其加工处理方法为低温保藏食品、罐藏食品、腌渍食品、烟熏食品、辐照食品、------食品等。
食品按照其加工处理方法为低温保藏食品、罐藏食品、腌渍食品、烟熏食品、辐照食品、------食品等。
烟熏保藏法的保藏原理是（）。 A: 烟中含有抑菌物质 B: 可降低酶的活性 C: 延缓了化学成分的变化 D: 使原料脱去一部分水分 E: 可杀灭表面细菌
烟熏保藏法的保藏原理是（）。 A: 烟中含有抑菌物质 B: 可降低酶的活性 C: 延缓了化学成分的变化 D: 使原料脱去一部分水分 E: 可杀灭表面细菌
烟熏保藏法的保藏原理是（）。 A: A烟中含有抑菌物质 B: B可降低酶的活性 C: C延缓了化学成分的变化 D: D使原料脱去一部分水分 E: E可杀灭表面细菌
烟熏保藏法的保藏原理是（）。 A: A烟中含有抑菌物质 B: B可降低酶的活性 C: C延缓了化学成分的变化 D: D使原料脱去一部分水分 E: E可杀灭表面细菌