澳洲牛堡组装口诀（）。 A: 酱菜肉丁根片瓜酱顶 B: 酱菜肉丁瓜根片酱顶 C: 酱菜肉丁根片酱瓜顶 D: 酱肉菜丁根片酱瓜顶

以下属于发酵性蔬菜腌制品的是 A: 泡菜 B: 梅干菜 C: 酱瓜 D: 糖醋蒜

下列食品中，不属于果蔬加工制品的是（）。 A: 话梅 B: 果脯 C: 酱瓜 D: 沙拉酱

下列食品中不属于非发酵性腌制品的是( )。 A: 酱瓜 B: 豆瓣酱 C: 四川泡菜 D: 榨菜

下列食品中，采用干腌法的制品是( )。 A: 酱瓜 B: 咸鸡 C: 金华火腿 D: 风干肉

【单选题】炝法有生炝、水炝、油炝三种方法,()冷菜属于水炝法 A. 炝西兰花 B. 炝腐乳活虾 C. 炝鱿鱼丝 D. 酱瓜鱼片