下列哪些增稠剂属于植物胶( )。 A: 果胶 B: 卡拉胶 C: 魔芋胶 D: 黄原胶
下列哪些增稠剂属于植物胶( )。 A: 果胶 B: 卡拉胶 C: 魔芋胶 D: 黄原胶
下列关于食品标签中食品添加剂名称的标示正确的是（）。 A: 卡拉胶，瓜尔胶 B: 增稠剂（407，412） C: 增稠剂 D: 增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶）
下列关于食品标签中食品添加剂名称的标示正确的是（）。 A: 卡拉胶，瓜尔胶 B: 增稠剂（407，412） C: 增稠剂 D: 增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶）
影响琼胶和卡拉胶的胶凝性能及提取率的最重要的生产工艺步骤是（ 、 、 、 ）
影响琼胶和卡拉胶的胶凝性能及提取率的最重要的生产工艺步骤是（ 、 、 、 ）
（）不能够从海带中提取。 A: 甘露醇 B: 碘 C: 褐藻胶 D: 卡拉胶
（）不能够从海带中提取。 A: 甘露醇 B: 碘 C: 褐藻胶 D: 卡拉胶
下列哪些增稠剂不属于动物胶( )。 A: 琼脂 B: 果胶 C: 明胶 D: 卡拉胶
下列哪些增稠剂不属于动物胶( )。 A: 琼脂 B: 果胶 C: 明胶 D: 卡拉胶
素食者的食品中，不宜使用下列哪种胶作为增稠剂（） A: 明胶 B: 卡拉胶 C: 阿拉伯胶 D: 褐藻胶 E: A
素食者的食品中，不宜使用下列哪种胶作为增稠剂（） A: 明胶 B: 卡拉胶 C: 阿拉伯胶 D: 褐藻胶 E: A
下列各多糖中,属于微生物多糖的是____ A: 瓜尔豆胶 B: κ-卡拉胶 C: 阿拉伯胶 D: 黄原胶
下列各多糖中,属于微生物多糖的是____ A: 瓜尔豆胶 B: κ-卡拉胶 C: 阿拉伯胶 D: 黄原胶
以下哪些是常用的包埋载体? A: 矾土 B: 卡拉胶 C: 纤维素 D: 海藻胶
以下哪些是常用的包埋载体? A: 矾土 B: 卡拉胶 C: 纤维素 D: 海藻胶
下列各多糖中,属于微生物多糖的是( )。 A: 瓜尔豆胶 B: k-卡拉胶 C: 阿拉伯胶 D: 黄原胶
下列各多糖中,属于微生物多糖的是( )。 A: 瓜尔豆胶 B: k-卡拉胶 C: 阿拉伯胶 D: 黄原胶
下列哪些增稠剂具有胶凝性（ ）。 A: 羧甲基淀粉钠 B: 卡拉胶 C: 明胶 D: 羧甲基纤维素钠
下列哪些增稠剂具有胶凝性（ ）。 A: 羧甲基淀粉钠 B: 卡拉胶 C: 明胶 D: 羧甲基纤维素钠