（）食物中含维生素A丰富。 A: 番茄 B: 猪肝 C: 猪腰 D: 花生

（）食物中含维生素A丰富。 A: A番茄 B: B猪肝 C: C猪腰 D: D花生

用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (）

在刀法中，平片法适用于（）的加工。 A: 猪肉 B: 豆腐 C: 榨菜 D: 猪腰

不孕症肾阴虚的患者宜食( ) 。 A: 羊肉、狗肉 B: 佛手、玫瑰花、陈皮 C: 甲鱼、银耳 D: 猪腰、核桃

下列食物中胆固醇含量最高的食物是 A: 牛肉 B: 猪肉 C: 鸡蛋蛋黄 D: 脑 E: 猪腰

用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (） A: 正确 B: 错误

下列食物中哪种食物胆固醇含量高，高血压人群不宜多吃。（ ） A: 螃蟹 B: 猪腰 C: 大肠 D: 以上都是

下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。 A: A猪腰 B: B鸡肫 C: C鱿鱼 D: D猪肚

剞麦穗花刀时，要从猪腰内侧剞，两次刀纹深度为原料的三分之二，刀距0.2厘米，再改刀成长方。