用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (）
举一反三
- 用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (） A: 正确 B: 错误
- 【单选题】名菜“汤爆双脆”中的双脆指的是()。 A. 鸭肝和鸭胰 B. 鸡胗和鸭肝 C. 冬笋和肚头 D. 肚尖和鸭胗
- 在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。 A: 肚头 B: 毛肚 C: 千层肚 D: 肚仁
- 下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。 A: A猪腰 B: B鸡肫 C: C鱿鱼 D: D猪肚
- 在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。 A: A肚头 B: B毛肚 C: C千层肚 D: D肚仁