关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (） A: 正确 B: 错误 用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 用于爆的原料多为质脆的鸡胗、肚仁、墨鱼、鱿鱼、猪腰等 (） A: 正确 B: 错误 【单选题】名菜“汤爆双脆”中的双脆指的是()。 A. 鸭肝和鸭胰 B. 鸡胗和鸭肝 C. 冬笋和肚头 D. 肚尖和鸭胗 墨鱼就是鱿鱼（ ） A: 正确 B: 错误 下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。 A: A猪腰 B: B鸡肫 C: C鱿鱼 D: D猪肚 在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。 A: 肚头 B: 毛肚 C: 千层肚 D: 肚仁
