• 2021-04-14 问题

    粮食、蔬菜的价格弹性小于肉禽蛋的价格弹性( )

    粮食、蔬菜的价格弹性小于肉禽蛋的价格弹性( )

  • 2021-04-14 问题

    禽蛋的加工特性有禽蛋的()、蛋白的()和禽蛋的()

    禽蛋的加工特性有禽蛋的()、蛋白的()和禽蛋的()

  • 2021-04-14 问题

    在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是 ( )。

    在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是 ( )。

  • 2021-04-14 问题

    吃肉禽为主的主菜时,应配( )。

    吃肉禽为主的主菜时,应配( )。

  • 2022-06-27 问题

    禽蛋

    禽蛋

  • 2022-06-28 问题

    引起禽蛋腐败变质的因素包括() A: 微生物 B: 相对湿度 C: 温度 D: 禽蛋营养物质丰富 E: 禽蛋本身

    引起禽蛋腐败变质的因素包括() A: 微生物 B: 相对湿度 C: 温度 D: 禽蛋营养物质丰富 E: 禽蛋本身

  • 2021-04-14 问题

    使用禽蛋前,应清洗禽蛋的外壳,必要时消毒外壳。

    使用禽蛋前,应清洗禽蛋的外壳,必要时消毒外壳。

  • 2022-06-07 问题

    禽蛋的加工特性包括( ) A: 禽蛋凝固性 B: 蛋白的起泡性 C: 禽蛋的乳化性 D: 蛋黄的冷冻胶化

    禽蛋的加工特性包括( ) A: 禽蛋凝固性 B: 蛋白的起泡性 C: 禽蛋的乳化性 D: 蛋黄的冷冻胶化

  • 2022-06-04 问题

    测定禽蛋的比重方法:主要是利用盐水的比重来测定,可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的()。

    测定禽蛋的比重方法:主要是利用盐水的比重来测定,可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的()。

  • 2022-06-27 问题

    在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是:() A: 蛋壳 B: 蛋黄 C: 蛋白 D: 系带

    在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是:() A: 蛋壳 B: 蛋黄 C: 蛋白 D: 系带

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