制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）。 A: 姜粉 B: 椒盐 C: 花椒粉 D: 花椒粒
制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）。 A: 姜粉 B: 椒盐 C: 花椒粉 D: 花椒粒
鲜辣粉由（）混合而成的。 A: 胡椒粉 B: 花椒粉 C: 鲜辣粉 D: 咖喱粉 E: 味精
鲜辣粉由（）混合而成的。 A: 胡椒粉 B: 花椒粉 C: 鲜辣粉 D: 咖喱粉 E: 味精
花椒粉、胡椒粉、辣椒等是热炝菜的常用香辛味料。（)
花椒粉、胡椒粉、辣椒等是热炝菜的常用香辛味料。（)
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: 大红袍 B: 小花椒 C: 大花椒 D: 白椒
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: 大红袍 B: 小花椒 C: 大花椒 D: 白椒
制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: A大红袍 B: B小花椒 C: C大花椒 D: D白椒
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: A大红袍 B: B小花椒 C: C大花椒 D: D白椒
赋予花椒辣味是（ ）。 A: 胡椒碱 B: 花椒素 C: 辣椒素 D: 异硫氰酸酯
赋予花椒辣味是（ ）。 A: 胡椒碱 B: 花椒素 C: 辣椒素 D: 异硫氰酸酯
花椒的典型特征是（ ）。
花椒的典型特征是（ ）。
五香酱牛肉应选用的香料是()。A.()辣椒、八角、绍酒、丁香()B.()花椒、八角、桂皮、丁香()C.()香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱()D.()胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
五香酱牛肉应选用的香料是()。A.()辣椒、八角、绍酒、丁香()B.()花椒、八角、桂皮、丁香()C.()香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱()D.()胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
产褥期忌韭菜、大蒜、花椒、酒
产褥期忌韭菜、大蒜、花椒、酒