啤酒大麦依其生长形态，可分为 大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为____和冬大麦。
啤酒大麦依其生长形态，可分为 大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为____和冬大麦。
《纯净啤酒酿造法》规定生产啤酒只能用（） A: 大麦、水、酵母 B: 大麦、水、啤酒花 C: 大麦、水
《纯净啤酒酿造法》规定生产啤酒只能用（） A: 大麦、水、酵母 B: 大麦、水、啤酒花 C: 大麦、水
大麦适于酿造啤酒的原因有哪些?[br][/br](1.0) A: 大麦便于发芽,并产生大量的水解酶类 B: 大麦种植遍及全球 C: 大麦的化学成分适合酿造啤酒 D: 大麦是非人类食用主粮
大麦适于酿造啤酒的原因有哪些?[br][/br](1.0) A: 大麦便于发芽,并产生大量的水解酶类 B: 大麦种植遍及全球 C: 大麦的化学成分适合酿造啤酒 D: 大麦是非人类食用主粮
啤酒生产为什么要选用大麦为原料？大麦发芽的目的是什么？
啤酒生产为什么要选用大麦为原料？大麦发芽的目的是什么？
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
在啤酒生产中一般采用的大麦为( )。 A: 二棱大麦 B: 四棱大麦 C: 六棱大麦 D: 任何一种大麦都可
在啤酒生产中一般采用的大麦为( )。 A: 二棱大麦 B: 四棱大麦 C: 六棱大麦 D: 任何一种大麦都可
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。 A: 大麦 B: 玉米 C: 小麦 D: 大米
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。 A: 大麦 B: 玉米 C: 小麦 D: 大米
大麦中蛋白质的含量和类型直接影响大麦的发芽力、酵母的营养、啤酒的风味、啤酒的稳定性、啤酒的泡沫及适口性等。(<br/>)
大麦中蛋白质的含量和类型直接影响大麦的发芽力、酵母的营养、啤酒的风味、啤酒的稳定性、啤酒的泡沫及适口性等。(<br/>)
啤酒酿造用大麦进行物理检验包括（ ）
啤酒酿造用大麦进行物理检验包括（ ）
小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。
小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。