客家菜的代表菜不包括（）。 A: 盐焗鸡 B: 梅菜扣肉 C: 酿苦瓜 D: 香芋扣肉
客家菜的代表菜不包括（）。 A: 盐焗鸡 B: 梅菜扣肉 C: 酿苦瓜 D: 香芋扣肉
芋头扣肉适合在芒种食用
芋头扣肉适合在芒种食用
芋头扣肉所使用的芋头最好选用( )
芋头扣肉所使用的芋头最好选用( )
扣肉是以论：（）为火候的菜肴。 A: 秒 B: 分 C: 刻 D: 时
扣肉是以论：（）为火候的菜肴。 A: 秒 B: 分 C: 刻 D: 时
柳州扣肉香 A: 柳州扣肉的制作要经过水煮、油炸、蒸煮三道主要工序。 B: 做扣肉的素类食材，通常有芋头、番薯、土豆、葛根、霉干菜等。 C: 以芋头为搭配食材做成，有芋头的清香，入口即化，糯而不腻。 D: 看起来美，闻起来香，吃起来味道好，可谓色香味俱全。
柳州扣肉香 A: 柳州扣肉的制作要经过水煮、油炸、蒸煮三道主要工序。 B: 做扣肉的素类食材，通常有芋头、番薯、土豆、葛根、霉干菜等。 C: 以芋头为搭配食材做成，有芋头的清香，入口即化，糯而不腻。 D: 看起来美，闻起来香，吃起来味道好，可谓色香味俱全。
芋头扣肉菜肴具有菜形饱满、肉质软糯、口味咸鲜、色泽美观的特点
芋头扣肉菜肴具有菜形饱满、肉质软糯、口味咸鲜、色泽美观的特点
39. 九转大肠、樟茶鸭子、叫花鸡、梅菜扣肉分别是( )的代表菜。
39. 九转大肠、樟茶鸭子、叫花鸡、梅菜扣肉分别是( )的代表菜。
南岳素菜中的顽石点头其实就是素扣肉。 A: ： 错误解析：顽石点头（素排骨）、不可思议（素扣肉） B: 、湘菜的三个流派是指（）。 C: 湘江流域菜系 D: 环洞庭湖区菜系 E: 湘北菜系 F: 湘西菜系 G: 湘南菜系
南岳素菜中的顽石点头其实就是素扣肉。 A: ： 错误解析：顽石点头（素排骨）、不可思议（素扣肉） B: 、湘菜的三个流派是指（）。 C: 湘江流域菜系 D: 环洞庭湖区菜系 E: 湘北菜系 F: 湘西菜系 G: 湘南菜系
下列选项中属于“浚县八大碗”的是（）。 A: 粉条 B: 扣肉 C: 海带 D: 玉米 E: 牛肉
下列选项中属于“浚县八大碗”的是（）。 A: 粉条 B: 扣肉 C: 海带 D: 玉米 E: 牛肉
芋头扣肉所使用的芋头最好选用() A: 南宁芋头 B: 百色芋头 C: 荔浦芋头 D: 崇左芋头
芋头扣肉所使用的芋头最好选用() A: 南宁芋头 B: 百色芋头 C: 荔浦芋头 D: 崇左芋头