水分吸附等温线是表示一定温度下，食品的含水量与水分活度之间的关系曲线。
正确
举一反三
内容
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在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的________和___________的关系曲线称为水分吸着等温线。
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关于水分活度描述正确的是（）。 A: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的水分活度值总在0～1之间 D: 不同温度下水分活度均能用P/P0来表示
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关于水分活度描述错误的是:____ A: 水分活度能反映水与各种非水成分缔合的强度; B: 食品的水分活度值总在0~1之间; C: 不同温度下,水分活度均能用p/p0来表示; D: 水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等。
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食品的含水量相等时，温度越高，水分活度越大
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水分活度与食品稳定性之间的关系