餐饮企业经营管理的首要工作以及餐饮业务循环的起点是：（ ）
A: 菜肴口味和质量
B: 餐厅及服务管理
C: 菜单设计
D: 食品安全管理
A: 菜肴口味和质量
B: 餐厅及服务管理
C: 菜单设计
D: 食品安全管理
C
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举一反三
- 餐饮企业经营管理的首要工作以及餐饮业务循环的起点是：
- （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。 A: 餐饮决策 B: 餐饮服务 C: 餐饮管理 D: 餐饮组织
- 餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（） A: 《餐饮服务食品安全操作规范》 B: 《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306） C: 《质量管理体系要求》（GB/T19001） D: 五常法、六T法
- 食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。
- 餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平（） A: 食品风味 B: 供餐服务质量 C: 食品安全信誉度 D: 餐厅环境卫生状况
内容
- 0
餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于食品安全管理。（)
- 1
餐饮业务管理的首要环节是
- 2
餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。
- 3
餐饮经营管理的内容有:实现餐饮()的有效配置;加强经营管理中的()管理;餐饮经营管理手段()的管理。
- 4
（）是饭店经营管理的关键性工作。 A: 房价管理 B: 客房管理 C: 餐饮管理 D: 物品管理