葡萄酒的香气质量的核心是气味物质之间是否平衡。
举一反三
- 酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。 A: 葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度 B: 葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度 C: 葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度 D: 葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
- 当气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。
- 果胶酶对葡萄酒的作用有（ ）。 A: 破坏葡萄酒的色泽和香气 B: 降低葡萄出酒率 C: 促进葡萄醪中有益物质的释放 D: 改善葡萄酒的澄清效果
- 乙醇在葡萄酒中的作用有哪些 A: 稳定酒体作用 B: 参与葡萄酒香气 C: 参与葡萄酒味感 D: 增强葡萄酒颜色浸渍
- 智慧职教: 葡萄酒按照是否含二氧化碳分类，可分为静酒、( )或起泡葡萄酒和葡萄汽酒。