葡萄酒的香气质量的核心是气味物质之间是否平衡。
对
举一反三
- 酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。 A: 葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度 B: 葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度 C: 葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度 D: 葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
- 当气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。
- 果胶酶对葡萄酒的作用有（ ）。 A: 破坏葡萄酒的色泽和香气 B: 降低葡萄出酒率 C: 促进葡萄醪中有益物质的释放 D: 改善葡萄酒的澄清效果
- 乙醇在葡萄酒中的作用有哪些 A: 稳定酒体作用 B: 参与葡萄酒香气 C: 参与葡萄酒味感 D: 增强葡萄酒颜色浸渍
- 智慧职教: 葡萄酒按照是否含二氧化碳分类，可分为静酒、( )或起泡葡萄酒和葡萄汽酒。
内容
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法国葡萄酒质量等级标准的核心是() A: 葡萄酒的颜色 B: 葡萄酒的加工工序 C: 酿酒用葡萄的含糖量 D: 酿酒用葡萄的产地
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阿根廷马尔贝克葡萄品种酿造的葡萄酒，有黑色水果香气和香料味，高单宁，酒体厚重，口感强劲。
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葡萄酒中香气物质的浓度、强度以及相互作用恰到好处时我们会感知到协调浓郁，优雅典型的葡萄酒香气。而这里的恰到好处就是我们说的香气的平衡。
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【多选题】根据葡萄酒香气物质的来源,可将葡萄酒的香气分为三大类,下列说法争取的是 A. 源于葡萄浆果的香气被称为一类香气，又叫果香或品种香 B. 源于发酵的香气被称为二类香气，又叫发酵香或酒香 C. 源于陈酿的香气被称为三类香气，又叫陈酿香或醇香
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根据葡萄酒香气物质的来源，可将葡萄酒的香气分为三大类，下列说法争取的是