81、西餐要求每上一道新菜撤换一次餐盘，其时机是：当宾客餐盘上的刀、叉平行放在餐盘上时，表示宾客还要继续食用。
举一反三
- 80、西餐要求每上一道新菜撤换一次餐盘，其时机是：当宾客餐盘上的刀叉交叉摆在餐盘上时，表示此菜食用完毕。
- 每吃完一道菜，应将刀叉平行地放在餐盘上，表示可以把餐盘收走了
- 西餐中表示本道菜不用了，应将刀、叉 ( )放在餐盘中。 A: 八字排列 B: 一字排列 C: 平行排列 D: 随意
- 撤盘时机有（）等。 A: 客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边 B: 客人将刀叉平行搭放在餐盘上 C: 西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘 D: 每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜 E: 每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
- 西餐中表示还要继续进餐时,刀叉应当()。 A: 根据个人喜欢，只是不要放在桌上 B: 左叉右刀，呈八字形摆放 C: 刀叉并排摆放在餐盘中 D: 将刀叉摆成十字形，放在餐盘中