关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。 A: 醋 B: 酱油 C: 鲜汤 D: 色素 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。A: 醋B: 酱油C: 鲜汤D: 色素 答案： 查看 举一反三 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。 （）是将加工后的原料放入清水或鲜汤中，先用旺火烧沸，再转中小火加热成熟的烹调方法。 A: 汆 B: 涮 C: 煮 D: 烩 ____是利用火或电的热量辐射，使菜肴直接成熟的烹调方法。( ) A: 煎 B: 贴 C: 烤 D: 熏 煮是将加工后的原料，放入清水或鲜汤中，先用（）煮沸，再转用中小火加热成熟的烹调方法。 A: 旺火 B: 小火 C: 小中火 D: 微火 下列不属于红焖菜使用的调味料是（）。 A: 酱油 B: 料酒 C: 干椒 D: 鲜汤
