鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.
A: 抗胰蛋白酶
B: 抗生物素
C: 胆固醇
D: 卵黄高磷蛋白
A: 抗胰蛋白酶
B: 抗生物素
C: 胆固醇
D: 卵黄高磷蛋白
举一反三
- 鸡蛋中铁的含量虽多,但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。( )
- 智慧职教: 鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质
- 鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。 A: 磷脂 B: 抗生物素 C: 卵黄高磷蛋白 D: 抗胰蛋白酶 E: 胆固醇
- 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。 A: 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B: 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C: 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
- 鸡蛋不宜生吃是因为含有(),影响食物营养素利用 A: 抗生物素蛋白 B: 生物素 C: 胰蛋白酶 D: 蛋清