烹饪原料的品种特点指（）
A: A色泽
B: B口味
C: C质地
D: D外观形态
E: E形状大小
A: A色泽
B: B口味
C: C质地
D: D外观形态
E: E形状大小
A,B,C,D
举一反三
内容
- 0
原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。 A: 色泽 B: 外形 C: 香味 D: 质地
- 1
下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。 A: A水分 B: B重量 C: C气味 D: D色泽 E: E形态
- 2
果品的风味品质指标有果品的（）。 A: 色泽 B: 形状和大小 C: 风味成分 D: 质地硬度 E: 汁液
- 3
原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。 A: A色泽 B: B外形 C: C香味 D: D质地
- 4
只有对烹调原料进行正确选择，才可以使菜肴达到（）。 A: A形态美 B: B质地美 C: C色泽美 D: D口味美