关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-27 下面是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（） A: 水分 B: 重量 C: 气味 D: 色泽 E: 形态 下面是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）A: 水分B: 重量C: 气味D: 色泽E: 形态 答案： 查看 举一反三 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。 A: A水分 B: B重量 C: C气味 D: D色泽 E: E形态 判断烹饪原料的新鲜度是通过看形态、色泽、水分、重量、质地、气味的变化。 鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、（）、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。 原料肉新鲜度的感官指标主要包括 A: 色泽 B: 气味 C: 弹性 D: 状态 原料的新鲜度从形态的变化（）、水分的变化、（）、（）、气味的变化几方面着手。
