苏菜系受清真菜的影响，烹饪更为丰富多彩。
对
举一反三
- 下列属于中国烹饪与饮食文化的特点的是 A: 烹饪历史悠久 B: 烹饪技艺精湛 C: 烹饪科学独特 D: 饮食品种丰富 E: 饮食民俗多彩
- 世界美食：由（）、西餐菜系，组成了世界三大菜系。 A: 中餐菜系 B: 印度菜系 C: 清真菜系 D: 意大利菜系
- 中国较早有哪“八大”菜系？清真菜系又被称为什么菜？
- 世界三大菜系是指以（）为代表的（）菜系，以西餐为主体的法国菜系，和土耳其菜系（又被称为清真菜系）。
- 菜系的形成要素有（）。 A: 有较为系统的烹调理论和代表著作 B: 有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗 C: 烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多 D: 有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
内容
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下列属于东方风味菜系的特点是（ ）。 A: 以中国菜为中心 B: 重视山珍海味、茶酒 C: 烹饪方法精细复杂 D: 受佛教、道教、基督教三大宗教的影响
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羊方藏鱼属（ ）。 A: 苏菜系 B: 鲁菜系 C: 川菜系 D: 粤菜系
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鲁、川、粤、苏四大菜系都属于南方菜系
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下列属于闽菜系烹饪技艺特征的有（）。
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（ ）烹饪技艺和风味受川菜影响较深。