• 2022-05-28
    对食品低温保藏的相关描述正确的是( )
    A: 冷却、冷藏或冷冻的作用之一是可以降低物质的反应速度
    B: 低温能降低或减缓微生物的生长和繁殖速度,甚至导致其死亡。
    C: 低温可以抑制酶的活性,但并不完全,也不能使其钝化。
    D: 冷藏食品是短期贮藏,而冻结食品则可长期贮藏;并且冷藏与冻藏都不会对食品品质产生不良影响。