关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 腌制一般用于果蔬加工，腌制常用的是食盐，糖一般不能用于腌制。 腌制一般用于果蔬加工，腌制常用的是食盐，糖一般不能用于腌制。 答案： 查看 举一反三 果蔬腌制中色泽是怎样形成的？ 果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是 在腌制食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常是15-20%，通常采用低温，而用糖蜜果蔬时，糖浓度高达60%以上，却通常采用高温，为什么？ 金华火腿的腌制一般采取混合腌制的方法。 对于热鲜肉不建议直接用于产品加工，如果产品工艺流程中设计了腌制工序，热鲜肉经过腌制可以用于生产。
