关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 筋力过低的面粉，制成面团（）。 A: 筋力强 B: 制品层次多 C: 起发不大 D: 起发大 筋力过低的面粉，制成面团（）。A: 筋力强B: 制品层次多C: 起发不大D: 起发大 答案： 查看 举一反三 面粉通过( )降低面团筋力，增加疏松性。 一般情况下，制作面包要求面粉为（）。 A: 强筋力粉 B: 中筋力粉 C: 弱筋力粉 一般情况下，制作面包要求面粉为（） A: A强筋力粉 B: B中筋力粉 C: C弱筋力粉 一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。 A: A强筋力粉 B: B中筋力粉 C: C弱筋力粉 智慧职教: （ ）小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。
