单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。
A: A分菜台或备餐室分菜式上菜
B: B各吃式上菜
C: C餐桌式上菜
D: D合吃式上菜
A: A分菜台或备餐室分菜式上菜
B: B各吃式上菜
C: C餐桌式上菜
D: D合吃式上菜
B
举一反三
- 中餐宴会的分菜方法有 ( )。[1分] A: 厨房分菜式,分菜台或备餐室分菜式 B: 各吃式分菜,餐台分菜式 C: 餐台分菜式,分菜台或备餐室分菜 D: 各客分菜式,餐台分菜式,分菜台或备餐室分菜式
- 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。 A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺式派菜 D: 各客式分菜服务
- 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。 A: A转盘式分菜服务 B: B旁桌式分菜服务 C: C分叉分勺式派菜 D: D各客式分菜服务
- 按照饭店接待宴会服务工作的要求，要严格执行服务规范，中餐宴会的分菜方法有厨房分菜式、餐台分菜式、分菜台或备餐室分菜式。
- 104、按照饭店接待宴会服务工作的要求，要严格执行服务规范，中餐宴会的分菜方法有厨房分菜式，餐台分菜式，分菜台或备餐室分菜式。
内容
- 0
根据宴会的标准、规格，按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务，（）服务应提前将与客人人数相等的餐碟有秩序地摆放在转台上。 A: 转盘式风分菜 B: 旁桌式分菜 C: 分叉分勺 D: 各客式分菜
- 1
中餐宴会分菜的方式有( )。 A: 一人分让式或二人合分式服务 B: 分菜台分让式服务 C: 餐桌上分菜式服务 D: 各吃式服务
- 2
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。 A: 转盘式分菜 B: 边桌式分菜 C: 叉勺式派菜 D: 各客式分菜
- 3
宴会席间服务的主要内容有（） A: 上菜 B: 分菜 C: 撤碟
- 4
厨房分菜，又称各客式服务，借鉴美式上菜的服务方式。（ ）