有关茶多酚不正确的是（ )
A: 然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素
B: 白色粉末，溶于热水、醇酯类
C: 属于氧清除剂
D: 用于脂类、富脂类食品
A: 然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素
B: 白色粉末，溶于热水、醇酯类
C: 属于氧清除剂
D: 用于脂类、富脂类食品
C
举一反三
- 有关茶多酚不正确的是()。 A: 天然提取类抗氧化剂,主体为儿茶素 B: 白色粉末,溶于热水、醇酯类 C: 属于氧清除剂 D: 用于脂类、富脂类食品
- 有关茶多酚不正确的是（ ） A: 天然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素 B: 易融于水，微溶于油脂 C: 黄至茶褐色略带茶香的粉状固体或结晶 D: 属于氧清除剂
- 下列关于茶多酚的描述中，错误的是（） A: 是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种 B: 以儿茶素类为主体，占60%～80% C: 茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类 D: 不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
- 下列关于茶多酚的描述中，错误的是（） A: A是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种 B: B以儿茶素类为主体，占60%～80% C: C茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类 D: D不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
- 下列关于茶多酚的描述正确的是（ ） A: 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称。 B: 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。 C: 现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效 D: 多酚类化合物是增加茶叶甜味的主要物质。
内容
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测定食品中的脂类时，常用的提取剂乙醚和石油醚只能提取 。
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酚类抗氧化剂的抗氧化原理是清除自由基
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茶多酚属于（） A: 着色剂 B: 酸味剂 C: 发色剂 D: 抗氧化剂
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测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
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索氏提取法测定脂类含量中,提取剂的特点