有关茶多酚不正确的是()。
A: 天然提取类抗氧化剂,主体为儿茶素
B: 白色粉末,溶于热水、醇酯类
C: 属于氧清除剂
D: 用于脂类、富脂类食品
A: 天然提取类抗氧化剂,主体为儿茶素
B: 白色粉末,溶于热水、醇酯类
C: 属于氧清除剂
D: 用于脂类、富脂类食品
C
举一反三
- 有关茶多酚不正确的是（ ) A: 然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素 B: 白色粉末，溶于热水、醇酯类 C: 属于氧清除剂 D: 用于脂类、富脂类食品
- 有关茶多酚不正确的是（ ） A: 天然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素 B: 易融于水，微溶于油脂 C: 黄至茶褐色略带茶香的粉状固体或结晶 D: 属于氧清除剂
- 下列关于茶多酚的描述中，错误的是（） A: 是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种 B: 以儿茶素类为主体，占60%～80% C: 茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类 D: 不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
- 下列关于茶多酚的描述中，错误的是（） A: A是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种 B: B以儿茶素类为主体，占60%～80% C: C茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类 D: D不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
- 测定食品中的脂类时，常用的提取剂乙醚和石油醚只能提取 。
内容
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索氏提取法测定脂类含量中,提取剂的特点
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测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
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茶叶中天然氧化剂是（ ），具有清除自由基的能力 A: 茶多酚 B: 咖啡碱 C: 氨基酸 D: 脂多糖
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泡敌属于（）消沫剂。 A: 天然油脂 B: 聚醚类 C: 硅酮类 D: 脂类
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脂类测定常用那些提取剂（ ）。 A: 石油醚 B: 水 C: 乙醇 D: 乙醚