食物中的抗性淀粉能够延缓葡萄糖的释放，降低餐后血糖、减肥、下面的哪种食物中抗性淀粉含量高，有助于血糖平稳？（）
A: 凉的米饭
B: 凉的土豆
C: 藕粉
D: 馒头
A: 凉的米饭
B: 凉的土豆
C: 藕粉
D: 馒头
举一反三
- 能够降低餐后血糖，延缓葡萄糖吸收的食物或营养有：（） A: 膳食纤维 B: 抗性淀粉 C: 全谷物食物 D: 大米饭
- 哪些是影响含糖食物升糖反应的因素：（） A.淀粉的特性（支链淀粉、直链淀粉、抗性淀粉）； B.食物的加工与烹煮； C.同时存在的其他食物组成； D.餐前血糖高低 A: A+B+C B: A+B+C+D C: A+C+D D: B+C+D
- 【单选题】关于淀粉下列说法正确的是 A. 淀粉的基本构成单位是果糖 B. 淀粉的最终水解产物是葡萄糖 C. 淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉 D. 所有淀粉均能被消化吸收 E. 淀粉含量高的食物血糖指数较低
- 下列关于血糖生成指数(GI)说法正确的是( ) A: 低GI食物可有效控制餐后血糖 B: 高GI食物可明显降低胰岛素水平 C: GI越高的食物对血糖升高的反应越小 D: 直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高 E: 多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
- 下列哪项不属于抗性淀粉的性质( ) A: 不溶于水 B: 含热量低 C: 耐热性高 D: 对餐后血糖影响大