做熟指（ ）
A: 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品
B: 汤、煲等食物要煮开以确保达70℃
C: 熟食再次加热要彻底
D: 都是
A: 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品
B: 汤、煲等食物要煮开以确保达70℃
C: 熟食再次加热要彻底
D: 都是
举一反三
- 预防食物中毒的措施中，加热完全指（） A: 把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品 B: 制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C C: 对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度 D: 开锅后5分钟就可以 E: 熟食食用前要重新彻底加热
- 日常生活中，应如何注重饮食卫生（） A: 饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净 B: 生熟食品要分开存放和加工 C: 不吃变质、超过保质期的食品 D: 食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃
- 烹调食物时，强调要彻底加热。尤其加工大块肉类时，更要防止里生外熟。要保证加工食物受热均匀，食物的中心温度应达到（）以上 A: 50℃ B: 60℃ C: 70℃ D: 80℃
- 用冰箱保存食物时，生、熟食物该如何处理？（） A: 生、熟食物可直接同时放入冰箱里保存 B: 生熟食物要分开存放 C: 生食品应用保鲜袋或保鲜纸包密实后再放进去 D: 熟食品要加盖储存，熟食品在上，生食品在下
- 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。