关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-29 刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼,便于成熟,有利于菜肴的色、香、味,有利于菜的形状。 刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼,便于成熟,有利于菜肴的色、香、味,有利于菜的形状。 答案: 查看 举一反三 刀工不仅能决定原料的形状,同时还便于烹调,有利于菜肴的成熟入味 饮片切制的目的主要有 A: 便于有效成分煎出,提高煎药质量 B: 有利于进一步炮炙 C: 利于调配和制剂 D: 便于对药材进行鉴别 E: 有利贮存 烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有: A: 便于烹调 B: 便于入味 C: 便于食用 D: 整齐美观 日本河流对水力发电有利,便于农业灌溉,但不利于船舶航行。 干制品(),便于运输并形成特殊风味,丰富了菜肴的口感。 A: 便于食用 B: 便于储藏 C: 便于烹调 D: 便于涨发