关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 蛋黄面制作不属于蛋泡面。 蛋黄面制作不属于蛋泡面。 答案： 查看 举一反三 沙琪玛制作不属于蛋泡面。 蛋糕制作属于蛋泡面类。 制作戚风蛋糕把蛋清和蛋黄分开搅拌。 制作蛋泡面坯工艺中，油脂对蛋液具有( )。 A: 变性作用 B: 消泡作用 C: 起泡作用 D: 持气作用 制作戚风蛋糕,打发蛋清时,需要严格的蛋清蛋黄分离。( )
