罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。
A: 致病菌
B: 产毒菌
C: 腐败菌
D: 病毒
A: 致病菌
B: 产毒菌
C: 腐败菌
D: 病毒
举一反三
- 下列描述符合罐头杀菌目的的是（ ）。 A: 控制或减轻在贮藏过程中氧气对罐盒内壁的腐蚀作用 B: 防止或减轻加热杀菌时因空气膨胀而产生的容器变形或破损 C: 杀灭罐内存在的致病菌和腐败菌，破坏食物中的酶 D: 减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化；
- 下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。 A: 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求 B: 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求 C: 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求 D: 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
- 以下关于罐头的特点描述不正确的是:() A: 罐头必须有一个能够密闭的容器 B: 必须经过排气、密封、杀菌、冷却这一系列工序 C: 罐头的包装均为铁罐或玻璃罐 D: 从理论上讲必须杀死致病菌、腐败菌、中毒菌，在生产叫商业无菌，并使酶失活
- 罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
- 罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的()。 A: 假单胞菌 B: 葡萄球菌 C: 沙门氏菌 D: 肉毒梭菌