标准化菜谱和普通菜谱最大的区别是成本核算，标准化菜谱不光是食品质量控制的工具，它还是成本控制的重要工具，所以标准化菜谱中成本的核算尤为重要。
对
举一反三
内容
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标准菜谱可以节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制
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下列选项中，不属于”标准菜谱”内容的是（）。 A: 价格核算方法 B: 标准食用万法 C: 产品制作成本 D: 标准烹调程序
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为了实现其他生产标准化，首先要制定一系列的标准，其他建立标准化体系的基础性管理工作是（）。 A: 食品原料标准 B: 标准菜谱 C: 标准进料率 D: 岗位规范作业书
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智慧职教: 标准菜谱是以菜谱的形式列出配方、原料，规定操作程序，明确装盘形式、盛器规格，指明菜肴的质量标准，告诉该份菜的可用餐人数和成本的菜谱。
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标准食谱与传统菜谱没有区别。