大豆加工成豆制品后，其营养价值提高最明显的是（）
A: 蛋白质消化率提高
B: 矿物质含量增加
C: 脂肪含量增加
D: 低聚糖含量增加
A: 蛋白质消化率提高
B: 矿物质含量增加
C: 脂肪含量增加
D: 低聚糖含量增加
举一反三
- 大豆加工成豆腐或豆浆后，因为蛋白质含量没有变化，其营养价值没有增加。
- 【单选题】大豆及其制品营养特点不正确的的是() A. 蛋白质含量高,为优质蛋白 B. 不饱和脂肪酸含量高 C. 豆制品的营养价值要高于整粒大豆 D. 不含维生素 E. 含有一定的保健成分
- 饲料中脂肪含量在10%以内时，其采食量随脂肪含量的增加而下降；若超过10%时，其采食量则随着脂肪含量的增加而提高。
- 评价食物蛋白质营养价值高低主要看 A: 蛋白质含量、蛋白质真消化率 B: 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 C: 氨基酸组成、蛋白质互补作用 D: 蛋白质含量、蛋白质消化率与机体的吸收利用程度 E: 蛋白质消化率、生物学价值、化学成分
- 食物蛋白质的营养价值评价应考虑（ ） A: 蛋白质含量和消化率 B: 蛋白质含量和利用率 C: 蛋白质消化率和利用率 D: 蛋白质含量、消化率和利用率