制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（）
A: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
B: 保加利亚乳杆菌和双歧杆菌
C: 嗜热链球菌和双歧杆菌
D: 双歧杆菌和乳脂链球菌
A: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
B: 保加利亚乳杆菌和双歧杆菌
C: 嗜热链球菌和双歧杆菌
D: 双歧杆菌和乳脂链球菌
D
举一反三
- 生产酸奶时常用的发酵剂菌种是() A: 双歧杆菌 B: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 嗜热链球菌和双歧杆菌 E: 干酪乳杆菌
- 生产发酵乳时常用的益生菌是:() A: 保加利亚乳杆菌 B: 双歧杆菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌和双歧杆菌 D: 双歧杆菌和嗜酸乳杆菌 E: 嗜热链球菌
- 酸奶发酵时的常用菌种是（ ）。 A: 保加利亚乳杆菌和嗜盐片球菌 B: 植物乳杆菌和酿酒酵母 C: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 D: 双歧杆菌和北京棒杆菌
- 【单选题】酸奶发酵过程中的主要发酵菌种有__________。 A. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 B. 保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌 C. 双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌 D. 嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌
- 发酵乳中哪种菌属于益生菌类？（） A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 乳双歧杆菌 E: 长双歧杆菌
内容
- 0
风味酸乳添加的发酵剂主要由（）菌种组成。 A: 嗜热链球菌 B: 嗜酸乳杆菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 双歧杆菌
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以下菌种可以进行异型乳酸发酵的菌种是____。 A: 嗜酸乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 双歧杆菌
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酸奶酿造过程中可能加入的菌种是？ A: 保加利亚乳杆菌 B: 双歧杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 蜡样芽孢杆菌
- 3
酸奶酿造过程中可能加入的菌种是？ A: 保加利亚乳杆菌 B: 双歧杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 蜡样芽孢杆菌
- 4
酸奶酿造过程中不可能加入的菌种是？ A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 双歧杆菌 D: 金黄色葡萄球菌